rus (rus) wrote,
rus
rus

Футомаки со свежей семгой

100–110 г готового риса для суши
30–40 г свежей семги
3 ч.л. сливочного сыра
20–30 г огурца
2/3 листа нори



Название Футомаки переводится как «большие рулеты». Это большие, цилиндрической формы суши завернутые в нори (прессованные водоросли). Обычно футомаки делают толщиной в 3-4 см и шириной в 4-5 см. Зачастую в них 2-3 вида начинки, которые выбраны из-за их дополнительного вкуса и расцветки. В общем — сытно, вкусно и красиво одновременно.




Возьмите разделочную доску, острый нож, бамбуковую циновку, обернутую в пищевую пленку, и чашу с водой.
Нарежьте филе семги на тонкие пластики, толщиной примерно в полсантиметра. Режьте наискосок, поперек волокон.
Затем нарежьте пластики на тонкие полоски. Режьте снова поперек волокон.

Разрежьте огурец пополам вдоль и удалите серединку чайной ложкой. Затем нарежьте каждую половинку на тонкие полоски.

Положите нори на циновку блестящей стороной вниз. Возьмите горсть риса и равномерно распределите его по нори. Оставьте примерно полтора сантиметра без риса. Ополосните руки в чаше. Намажьте слой риса сливочным сыром примерно в середине.
Сверху на сыр положите 2–3 полоски семги. Постарайтесь, чтобы между полосками не было промежутков: нужно, чтобы количество ингредиентов было одинаковым по всей длине ролла. Положите рядом с семгой несколько полосок огурца.

Подхватите ближний к вам край циновки большими пальцами и начните заворачивать его. Остальными пальцами придерживайте ингредиенты так, чтобы они оставались в центре. Скатывайте ролл до конца рисового слоя. Сожмите ролл руками, чтобы придать ему цилиндрическую форму. Снова оберните ролл циновкой и покатайте 10-15 раз по столу, чтобы заклеить и уплотнить его.

Положите ролл на разделочную доску и разрежьте пополам влажным ножом. Сложите обе половинки вместе и отрежьте внешние края ролла, чтобы он выглядел аккуратнее. Снова разрежьте каждую часть пополам, а затем еще раз пополам. Должно получиться 8 кусочков. Смачивайте нож водой каждый раз, прежде чем резать.





















Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments