?

Log in

No account? Create an account

Категория: еда

В итальянское посольство, на продуктовую ярмарку, выстроилась гигантская очередь
ostr
rus
Оригинал взят у anna_nik0laeva в В итальянское посольство, на продуктовую ярмарку, выстроилась гигантская очередь

В 2016 году в России удалось возродить традицию СССР стоять в продуктовый магазин за колбасой. Теперь очередь стоит за итальянским сыром. Не той фальшивой моцареллой, что лежит в изобилии и содержит в себе пальмовое масло, а настоящей. В итальянское посольство на продуктовую ярмарку километровый хвост выстроился. Фото сделал житель Хамовников - Дмитрий Журавлев. Спасибо ему за правдивое отражение московской реальности. Радует только одно - народ не обмануть пальмовым пармезаном, мы помним вкус нормального сыра и готовы стоять за ним в очереди, ехать на другой конец Москвы за качественным продуктом.



Читать дальше...Свернуть )


Такого первого класса мир еще не видел
ostr
rus

Такого первого класса мир еще не видел

Рассказывает Марина Лысцева: «Недавно на выставке в Дубае удалось посетить А380 эмиратской авиакомпании Etihad Airways и удивиться увиденному. Здесь оказались самые шикарные кабины первого класса среди пассажирских бортов на регулярных направлениях».



1. У многих жителей планеты жилплощадь меньше, чем место в этом самолете…


Всего 41 фотография...Свернуть )

Рынки Москвы
ostr
rus
1. Секретный азиатский рынок

Если обогнуть административный корпус ТЦ «Москва» справа, вы упретесь в маленькую будку-контейнер. Вывески на ней нет, однако люди постоянно входят и выходят. Внутри пространства гораздо больше. Пахнет Азией. На торговых рядах бок о бок расположились экзотические товары: как свежие — типа салата пак-чой, окры и бамии, — так и консервированные — личи, маракуйя и алоэ. Тростниковый сахар аж 10 видов. Много лапши: от привычной стеклянной до оранжевой из манго.

2. Рынок LavkaLavka

Амбициозная идея полноценного фермерского рынка LavkaLavka в жизнь пока не воплощена, но работа кипит вовсю! Девиз «Поддержи местного фермера» как нельзя лучше объясняет концепцию предстоящего открытия. Это будет помещение в центре Москвы с удобной локацией. В ожидании открытия, намеченного на февраль 2014 года, можно купить продукты в фирменных магазинах. Продавцы в подробностях расскажут что за мясо, откуда молоко и как сделаны сухофрукты.

3. Дорогомиловский рынок

На Дорогомиловском рынке закупаются большинство московских ресторанов. У многих торговцев действует бесплатная доставка, а по самому рынку передвигаются носильщики с тележками. Здесь можно найти буквально все: от антоновских яблок до испанского хамона. И то, что лежит на прилавках, — далеко не весь ассортимент. Здесь можно достать и дуриан, и карамболь, и устриц. Считается, что на Дорогомиловском лучшая в городе баранина. Мясные ряды расположены в центре крытого рынка. Баранью тушу там можно приобрести по 270 р. за кг, лопатку — по 220, корейку — по 420, курдюк — по 250. Цены условные. За красивые глаза можно получить скидку до 50%, постоянным клиентам, особенно если вы знаете пару слов на узбекском, — до 80%, к праздникам что-то вообще могут подарить. Тут разговаривают не покупатель с продавцом, а человек с человеком.

4. Даниловский рынок

Это был обычный колхозный рынок, пока два года назад его не реорганизовали. Теперь все прилавки одинаково аккуратны, по краям стоят скамейки для уставших покупателей, продавцы одеты по форме. Над мясными рядами висят подробные карты разделки туш с переводом на английский. В целом Даниловский — один из самых дорогих рынков. Мясо здесь начинается от 300 р. за кг, помидоры — от 100 р.

5. Рижский рынок

В девяностые на Рижском можно было купить изделия советских кооперативов «от петрушки до автомата Калашникова». Именно там Саша Белый из «Бригады» начал заниматься рэкетом по возвращении из армии. В 2004-м рядом с рынком у метро «Рижская» взорвалась террористка-смертница, и московское правительство решило прикрыть лавочку (официально заявив, что теракт тут ни при чем). Сейчас на сельскохозяйственный Рижский рынок со всего города приезжают за недорогими разнообразными цветами. Овощи и другие продукты тут тоже очень неплохие, но выбор небольшой.

6. Рогожские ряды

До 1996 года Рогожский рынок не был прибыльным, пока его не купило ООО «Автопрокат» и не запустило в 2000 году уже в статусе торгового комплекса. Пройдя его насквозь, вы попадаете во двор, где продаются сезонные овощи, ягоды и грибы. Напротив — другой павильон, в котором находится магазин «Черная жемчужина» с очень хорошим выбором рыбы (карась — по 80 р. за кг, щука — по 150, камбала — по 250). Справа от главного павильона— фермерский под номером 13. Там можно купить овощи, мясо, птицу, специи.

7. Преображенский рынок

Территория Преображенского рынка принадлежит старообрядческой церкви. Рядом располагаются кладбище и магазины с венками и надгробиями. На самом рынке можно встретить скорбных дам в черном тюле и широкополых шляпах. Ассортимент Преображенского рынка поражает щедростью: несколько рядов свежих грибов, кажется, что их тут больше, чем в лесу (белые — от 400 р. за кг, подосиновики — от 100 р.), сезонные яблоки («Слава победителям» — от 40 р. за кг), ягоды от морошки до ежевики (от 50 р. за стакан) и много чего еще. Ценники написаны от руки, с пометками типа «объеденье». Торгуют в основном фермеры. Из странного — автомат по продаже молока (5 р. — бутылка и 35 р. — литр). Впрочем, бабушки ему не доверяют: «И спросить потом будет не с кого».

8. Ленинградский рынок

В прошлом — самый известный сельскохозяйственный рынок столицы. После реконструкции на месте былых крытых рядов вырос типичный торговый комплекс. Цены выросли соответственно. Однако ходить сюда осталось традицией многих горожан, и в выходной день в помещении тесно. Помимо всего того, что есть на каждом базаре, Ленинградский рынок славен своими узбекскими рядами. Чтобы приготовить идеальный плов, шашлык или лагман, достаточно озвучить свое желание продавцу, и он сам соберет вам комплект приправ.

9. Черемушкинский рынок

Три основные составляющие — цена – качество – сервис — располагают к походу за продуктами. Продавцы похожи на профессиональных барменов: завести беседу — дело обычное, особенно у торговцев раками и вяленой рыбой под пиво. Шорох в коробке — это живые раки из затонов Волги, самые жирные и вкусные. Вяленая рыба на любой вкус — лещ, вобла, кутум, кубанская шемая... Цены приемлемы — от 15 р. за шт.

10. Лефортовский рынок

Самый старый московский рынок: первые торговые ряды появились здесь в 1712 году. Нарваться на несвежий товар или нечестное отношение очень сложно — репутация дороже. В остальном все как везде — мясо, рыба, шайбы фермерского сыра на одном прилавке с магазинными, торты и конфеты, чайный отдел, свежий хлеб, сухофрукты, орехи.

11. «Фермер Базар»

Детище Ginza Project на последнем этаже ТЦ «Цветной» — что-то среднее между супермаркетом, рынком и рестораном — в мире вещь не новая, но в центре Москвы первая. Цены кусаются, однако ткнуть пальцем на моллюсков в витрине и через 5 минут увидеть их у себя на столе — приятно за любые деньги. Стейк из мраморной говядины, свежий хлеб, творог, экзотические фрукты — все можно попросить приготовить на месте или же взять с собой. Торговаться не возбраняется!

12. Севастопольский рынок

Севастопольский рынок — не для слабонервных. Уродливое серое здание гостиницы «Севастополь» скрывает невероятно похожую на правду картину азиатских рынков. Продукты продают на 12-м и 13-м этажах. За копейки можно купить пакистанский или китайский рис, корейскую лапшу, азиатские фрукты, китайские сладости, сухофрукты и орехи, турецкий розовый мед. Специями пропахло все здание. Аутентичность любого товара гарантируют кривозубые сикхи, не говорящие по-русски.

13. Склад La Maree

Складское помещение на Волгоградке прославилось еще в начале 90-х: именно здесь впервые в постсоветской России появились живые лобстеры, устрицы, тюрбо, дорадо. Сейчас La Meree — это бренд, здесь легко встретить известных шефов. Прийти интересно не только за покупками, но и посмотреть: пространство напоминает океанариум.

14. Экобазар

Первый и пока единственный экобазар открылся в 2012 году в Мытищах. Но в ближайшие 5 лет в планах оборудовать подобными предприятиями чуть ли не все Подмосковье. Главная фишка — организация пространства: улицы молочных продуктов или овощей с фруктами, медом встречаются у огромной ароматной пекарни. Из выдающегося — монастырская лавка, «Йогуртерия» — магазин-кафе мороженого из йогурта, богатые рыбный, мясной, сырный отделы и легендарная гигантская клубника из с/х им. Ленина.

15. «Испанский дом» на Ярославском рынке

Магазинчик продуктов с минимальной степенью фальши: подвешенные ноги совсем как на рынке Сан-Мигель в Мадриде, томаты вялит настоящая испанка. Усиливает впечатление небольшой, но чудес-
ный выбор вин и сангрий, которые можно попробовать здесь же. Пекарня по утрам выдает в зал булочки и хрустящие багеты, так что еще днем можно успеть пообедать, как тру-турист: хамоном, сыром, хлебом с маслом и вином.

Секреты импортозамещения: сырья нет, а продукты есть!
ostr
rus
пальмовое импортозамещение

Пальмовое масло, самое дешевое из всех растительных масел, обладает особым свойством — при температуре 45°С оно находится в кремообразном состоянии.

Другие растительные масла при таком нагреве будут жидкими. И это свойство позволяет использовать пальмовое масло для производства суррогатов «молочной продукции». Сейчас его используют при производстве молока, творога, сыра, йогурта, мороженого, сгущенного молока, кондитерские изделия (конфеты, печенье, торты). Кроме того, сегодня его применяют для приготовления чипсов, сухариков, фарша, жарки во фритюре. Оно присутствует почти везде, даже в составе детских молочных продуктов и в детском питании!

[Нажать, чтобы узнать подробнее о пальмовом масле и способах обезопасить себя…]



В 80% производимого в РФ и Беларуси сыра используют пальмовое масло, а в 15% недорогих сыров в составе нет молочных производных.


Крупнейшими поставщиками пальмового масла в РФ стали Индонезия (61%), Малайзия (14%), Нидерланды (10%) и Украина (9%).

В России отсутствуют нормативы использования пальмового масла. Это позволяет производителям скупать самое дешевое техническое масло по бросовым ценам в странах третьего мира, чтобы добавлять в продукты вместо молочного жира.

Чаще всего, для пищевого производства у нас закупают масло, предназначенное для производства лака, красок, мыла, моющих средств, косметики, туалетных средств... Еще одна проблема: у нас нет норм по транспортировке пальмового масла, что позволяет перевозить его в цистернах из-под битума и гудрона.

«Согласно техрегламенту, молочная продукция, в которой содержатся растительные жиры, должна называться иначе: например, сырный продукт, творожный продукт, молочный продукт, но наши производители не придерживаются этих регламентов т.к. никакого наказания за несоблюдение регламентов у нас не предусмотрено.


Ну а то, что у нас пальмовое масло добавляют даже в смеси для детского питания, многие называют беспределом. В последние годы это стало просто повсеместным. И делается это тоже будто бы в целях здоровья детей. Мол, в грудном молоке есть пальмитиновая кислота, а пальмовое масло — ее уникальный источник.

Правда, не уточняется, что в пальмовом масле пальмитиновая кислота занимает совсем другое положение в молекулярной структуре жира, поэтому грудное молоко и смеси с пальмовым маслом по-разному влияют на усвоение жира и кальция в желудочно-кишечном тракте ребенка.

Пальмитиновая кислота грудного молока хорошо усваивается, а аналогичное вещество из пальмового масла связывается с кальцием, что приводит к образованию нерастворимых соединений и уплотнению стула, а впоследствии к запорам, срыгиваниям и коликам.

На сей счет есть уже несколько исследований. Например, доказано, что дети, получающие смеси с пальмовым маслом, на 53% хуже усваивают кальций. А нарушение всасывания кальция у младенца может привести к развитию остеопороза в будущем.




«Ребенку важен подбор питания, который помог бы ему справиться с незрелостью и способствовать нормальному развитию желудочно-кишечного тракта. Например, частота колик при отсутствии пальмового масла на 63% меньше, чем на смеси, содержащей пальмовое масло. Ребенку на фоне приема смеси, содержащей пальмовое масло, гораздо сложнее опорожнять свой кишечник», — говорит зав. кафедрой педиатрического факультета Российского национального исследовательского медицинского университета им. Пирогова Петр Шумилов.

Некоторые эксперты считают, что добавление в детское питание пальмового масла ухудшает всасывание витаминов и полезных веществ. Есть данные и о том, что употребление продуктов с пальмовым маслом детьми (в том числе кондитерских изделий, главными потребителями которых являются именно наши чада) может привести к развитию онкологических заболеваний в будущем.

Во всех развитых странах пальмовое масло не используется в питании для детей, так как детский организм не может извлечь из него полезные вещества и полностью оно не усваивается. Да и не место канцерогенам в детском рационе. Организм ребенка еще не готов к такого рода нагрузкам. В России нет рекомендаций или запретов по использованию пальмового масла.

Особенно в период т.н. антисанкций депутатам не рекомендовалось вносить какие-либо изменения в существующие нормы производства продуктов, поскольку, если сейчас в России резко остановить производство суррогатных продуктов, то полки магазинов стремительно опустеют. Своего натурального сырья производится очень мало, а экспортировать сырьё или качественные продукты запрещено.

Продукт, добываемый из плодов масличных пальм, считается самым дешевым растительным маслом.

В Малайзии и Индонезии плантации маслиничных пальм с каждым годом занимают всё бОльшую площадь

И все же, по словам эксперта, основной риск употребления пальмового масла связан с тем, что оно (как и многие другие продукты) содержит насыщенные жирные кислоты (НЖК). «Регулярное превышение дневной нормы по таким жирам может стать причиной нарушения целостности сосудистых стенок (но это только одна из причин!).

Согласно рекомендациям Американской ассоциации кардиологов, лишь 7% дневной калорийности от суточного рациона питания может приходиться на продукты с насыщенными жирами (молочная продукция, мясо)»


К тому же пальмовое масло могут подвергать гидрогенизации, а это уже чревато образованием в нем трансжиров, употребление которых может нанести большой вред здоровью.

Трансжиры образуются и тогда, когда пальмовое масло используется для жарки (именно на нем чаще всего готовят пищу в заведениях фаст-фуда). «По своему строению трансжиры отличаются от тех, что необходимы для строительства мембран наших клеток. И если все же с помощью ферментов организму удается криво-косо из них что-то построить, то такая клетка не сможет выполнять свои физиологические функции. Это приводит к повреждению, а в дальнейшем и к разрушению клеток, ускорению процессов старения и развитию возрастных заболеваний», — продолжает наш эксперт.

Он советует не забывать, что с использованием пальмового масла готовится масса продуктов, в которых оно — меньшее из зол. Это чипсы, сухарики, йогурты, печенье, плавленые сырки, в которых много сахара, соли, консервантов, усилителей вкуса, стабилизаторов. Поэтому выбирать лучше продукты натуральные или хотя бы максимально к ним приближенные.

Как исключить пальмовое масло из рациона?


  1.    Внимательно читайте этикетку: наличие растительных масел или растительных жиров в продуктах животного происхождения может говорить о наличии пальмового масла. Увы, но наши производители не всегда честно сообщают о составе.

  2.   Недорогие молочные продукты (молоко, масло, сыр, творог, сметана), скорее всего, замешаны на пальмовом масле. Хотя и встречаются сыры стоимостью свыше 600 руб. в составе которых оно присутствует. Не покупайте молоко с высоким содержанием жира.

  3.   Полностью откажитесь от полуфабрикатов (творожные сырки, йогурты, пельмени, колбасы, котлеты, замороженные готовые блюда и т.п.).

  4.   Откажитесь от фастфуда — там всё жарится на дешёвом пальмовом масле.

  5.   Не покупайте кондитерские изделия. Пирожные, торты, конфеты производятся с использованием пальмового масла.



Как с этим вопросом обстоят дела у них?

Во Франции, потребление пальмового масла оценивается в среднем лишь в 5,5 г на человека в сутки, что, в свою очередь, составляет лишь 6% от общего потребления жиров.

Именно поэтому основные дискуссии вокруг пальмового масла связаны прежде всего с необходимостью и способами соответствующей маркировки товаров, его содержащих.

Так, с прошлого года в ЕС был принят закон, в соответствии с которым пальмовое масло больше не может указываться в составе продукта «скрыто» — например, под общей формулировкой «растительные жиры».

На другом конце света, в Австралии, подобная инициатива не увенчалась успехом, и там термин «растительные жиры» по-прежнему допустим при указании состава продукта.

В США на упаковке продукта, содержащего пальмовое масло, должно быть так или иначе это указано. Если речь идет о «смеси растительных жиров», то за общей подобной формулировкой непременно должно следовать пояснение — о каких именно жирах идет речь.


А самое главное, во всех развитых странах производитель не нарушает законы иначе неминуемо последуют огромные штрафные санкции или даже закрытие всего производства.
В нашей стране всё не так. Какими бы строгими и правильными законами мы не страховались, производитель научился их обходить или просто не выполнять, потому что, в случае раскрытия нарушений, производитель отделается небольшим «условным» штрафом или вообще устным предупреждением. Ведь если его закрыть, может наступить дифицит.

(по материалам газет mk.ru, lenta.ru,gazeta.ru и сайта safeyourhealth.ru «Эхо Москвы»)


Русская колбаса в германии «Докторская малышка»
типичный отпрыск суеты
rus
Сразу три названия, кому что нравится: «Три поросёнка» «Докторская малышка» «Russische Brühwurst»




Цена у них: 295 руб/кг., а у нас дешевле 380 р. не найти.

Cantarella
типичный отпрыск суеты
rus

Кантарелла — название яда от итал. cantarella, соединение мышьяка, эффективное отравляющее вещество, провоцирующее летальный исход в течение суток. Изготовлялось из внутренностей свиньи, которые посыпали мышьяком, высушивали и растирали в порошок, на вид трудно отличимый от сахара. По некоторым историческим источникам этот яд использовался домом Борджиа, а именно Лукрецией Борджиа. © Ксения Б.

14 августа Медовый Спас - пипец лету
ostr
rus
14-27 августа - Успенский пост (Медовый Спас) это первый из трех церковных праздников, посвященных всемилостивому Спасителю Иисусу Христу. В церковном календаре этот день называется - Изнесения Честных Древ Животворящего Креста Господня, а в народе еще и Медовый спас.

читаем все + рецептыСвернуть )

А этот козёл-то, с дырочками, там что ли остался?
ostr
rus
- Друг! Скажите номер вашей планеты в тентуре? Или хотя бы номер галактики в спирали? А то я перепутал контакты и теперь не могу вернуться домой.
- Не знаем мы номер. Забыли, родной. Вот сейчас парнишка сбегает в справочную позвонит, а мы его подождём в булочной с тобой, идёт?
- А это оденьте пока...
- А, спасибо... Слушайте, друзья. Не надо булочной, не надо справочной!
Вот моя планета... , 247 в тентуре, галактика Бета в спирали. Вот машинка перемещения в пространстве... Так какой контакт мне нажимать, чтобы домой переместиться? Ведь время относительно, это-то вы понимаете?
- Значит, такое предложение. Сейчас мы нажимаем на контакты, и перемещаемся к вам. Но если эта машинка не сработает, тогда уж вы с нами переместитесь, куда мы вас переместим, идёт?
- Нет, нельзя... Надо знать...
- Да можно...
.................................................
- А ты что видишь? А?
- Песок...
- Значит, сработала эта хреновина... А этот козёл-то, с дырочками, там что ли остался? Спокойно, спокойно только... Солнце есть, песок есть, притяжение есть. Где мы? Мы на Земле. Или...
- Или?
- Нет, давай будем считать, что мы на Земле, в какой-то пустыне... Так?
Каракумы? А? Какие у нас ещё пустыни?
- Гоби, Сахара...
- Ну я же сказал, что у нас!
- Ну у нас ещё Кызылкумы.
- Нет. Давай будем считать, что это Каракумы. А?Значит так... Солнце на западе... Значит, Ашхабад там. Понял? Пошли. Пошли-пошли!..

так-с подводим итоги прошлого и готовимся к следующему (письмо Деду морозу)
типичный отпрыск суеты
rus
Дорогой Дедушка мороз,
в прошлом году ты схалявил чуток и не выполнил весь мой списочек подарков на 2005 год
а всего 5 пунктов из него, ну смотри сам, что там было:

  1. Посетить наконец в 2005 году Таиланд и Индию.

  2. Отвязно отдохнуть 10 дней отдыха в январе. И не просто отвязно, а с исполнением всех заветных мечт.

  3. Сменить фросю на крузер

  4. Переехать в свою отремонтированную квартиру у арбата.

  5. Закончить наконец эпопею с ремонтом на даче

  6. Съездить покататься на лыжах, куда-нибудь в горы.

  7. Найти время, чтобы заказать и сделать новые очки.

  8. Поставить на креветку новую обувку

  9. Найти джинсы своего размера и купить сразу 3-4 пары, чтобы больше не париться

  10. Заработать миллион *


разбор полетовСвернуть )